皮小姐 ♥ 邊緣人日常

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馬旦馬須法國館Madame Monsieur 

地址：台北市敦化北路165巷11號
電話：(02)2545-1001~1002（可接受電話預約訂位）
營業時間：MON-THU 12：00-15：00、18：00-23：00
　　　　　FRI-SAT   11：30-24：00
              SUN         11：30-23：00
價位：$70-$2400（10%、供素食餐點）
最低消費：戶外座位區$150
　　　　　MON-THU午餐$250
　　　　　FRI-SUN全日及MON-THU晚上$450

※

【聚會日期】2014年5月4日，12：00，熱到哀哀叫。
【聚會成員】11F之2。主辦人：阿賢。

【前言】

距離上個月的家聚，僅間隔一個禮拜而已，

沒多少時間準備的阿賢，參考了我先前貼在社團的「想吃餐廳」，

上禮拜才去了澳洲，這禮拜就直航法國啊...  

老闆娘兼廚師meimei，原本從事廣告創意工作，

因為熱愛做菜，跑去法國里昂保羅博居斯廚藝學校學習法國菜，

光榮返台後，在公寓裡賣預約法國菜兩年，

而後誕生了法國小餐館「馬旦馬須」，店名是法文的中譯，

源於三明治，加蛋=馬旦=小姐、加火腿＝馬須=先生，

即「小姐先生」。

【用餐環境】

繞了兩圈才找到餐廳位置，這附近有些眼熟，又說不出到底是哪裡，

餐廳旁邊是馬旦馬須的點心店，兩間店面中間是公寓住家，挺有趣的設計。

比原訂時間早到，我們是今天第一桌客人，餐廳都還沒開燈呢！  

戶外的座位（吸菸區），種滿了綠色的植栽，

也是727後來被阿華處罰吃飯的「特別座」。  

大門口的「迎賓狗」。

由此進，率先映入眼是馬蹄型的櫃台，

上頭擺放了許多可愛的小物，小木馬、打哈欠河馬，

還有特大罐的簽名酒。

旁邊的酒櫃，酒類不少，可惜沒研究。

裡頭空間寬敞，木質的桌椅櫃、褐色地磚、暖色系繡花窗簾，

營造溫馨的鄉村風格，讓人有居家用餐的自在輕鬆感，

四周都有窗戶，日照明亮，挺舒服，

因為日曬的關係，且不是每個角落都吹得到冷氣，

有些座位會很熱。

我尤其喜歡它不同造型、圖騰、高矮不一的座椅，

擺放一起不會零亂，還有四海一家的感覺。  

桌上的收費礦泉水和燭光擺飾，

其實我想說的是，

這個杯墊我們家也有噢，6種顏色一組，優雅且實用。    

隔壁的點心雜貨店，裡頭很豐富。

【餐點選擇】

MENU是採資料夾的內頁裝，只是沒有外面的硬殼，

封面清楚說明了營業時間、低消、WIFI帳密，可以說該交代的都講了，

完整的MENU官網可下載，我在此就不贅述。

餐點提供以單點（開胃菜、點心、義麵、燉飯、肉）為大宗，

另有多人分享餐及10歲以下的兒童餐，

周一至周五推出午間套餐，隨季節變換也會更新黑板時令菜單，

當然，絕對少不了酒精飲品。

我們討論了很久，在分享餐、單點、分享餐裡猶豫不決，

久到我覺得比我們晚來的都要上餐了，最後還是單點。

【開動了】

【好吃麵包－松露橄欖油、香料鹹奶油】($95/份) 

一份只有3塊且只有一種配醬，所以我們點了兩份。

橄欖油的部分我個人覺得普通，比較喜歡鹹奶油的口感，

不會過份油膩，搭配鬆軟、熱呼的麵包是剛剛好，

是說麵包和奶油還真是絕配啊！萬年百搭款。

【烤脆餅佐焦糖洋蔥抹醬】($160) 

這道開胃小物是店員介紹。

光看名稱，實在不好想像它的真面目，也讓人好奇它究竟是什麼，

果不其然一端上桌立馬獲得驚呼聲。

本來以為它就是多力多滋的翻版，哈哈，味道完全不同，

脆餅本身有一點點的鹹味，抹上焦糖洋蔥醬，很香呢，

原來焦糖和洋蔥可以這樣相互襯托，緩和了洋蔥的辛辣與焦糖的甜膩度，

味道很舒服，光吃醬也不會覺得很突兀吶。

【本日好湯】($140)   

叫做鴨骨清湯佐蓮藕丸。外觀看起來很像自已DIY的漢堡排XDD

丸子是雞肉底，做法我想跟MCC教的漢堡排是差不多的，

湯頭很棒，而且很清，不知道熬了多久的功夫，已有清香的口感，

鹹度拿捏適中，即使沒有肉丸子，只喝湯也是一種很棒的選擇。

【紅酒燉牛頰】($420)   

阿賢：夠爛，比平時吃的牛肉好吃，若能將紅酒加濃一點就更不錯。

【柑橘皮鹽烤鴨胸】($290) 

阿糖：鹽烤很好吃，不加鹽也不會沒味道，肉很嫩，帶皮也不會覺得肥。

柑橘皮是？味道沒有很顯著，且不知為何一直聯想到橘皮...  

【白酒蕈菇雞肉燉飯】($320) 

阿華：我的偏愛。燉飯稍硬，口味也不會太重。

這道有合我的胃口，因為我喜歡偏硬的米粒，調味比例剛好。

【松露奶醬雞肉義大利麵】($350)   

我的。

寬麵條，是我喜歡的種類，口感、硬度有搭上我的喜好，

一般對奶油醬的印象是奶味很重，且濃稠到很容易跟麵條胡攪在一塊，

這道醬料調配的稠度、奶類的量都剛剛好，還帶些甜味，

即使擱置一段時間，也沒有胡掉的擔憂，雞肉軟嫩，腥味已有處理過，

連727都搶著吃啊！ 

【手作小肉餅菇菇義大利麵】($350)   

郭老公：鹹到一個極致。

討喜的名字，MENU上沒有標示有辣，且肉餅=肉丸？

試吃一口的心得是有鹹，雖然我不是重鹹主義，不過還在可以接受的範圍，

阿糖也說她還蠻喜歡的，但郭老公說鹹度是隨著食材的減少而加重，

可能因為我們都只有吃一口的關係吧？！總之他不愛。

【小小馬旦馬須兒童餐】($300) 

727的追加兒童餐。

上桌時我有點傻眼，這份量也太多，還是套餐呢！

雖說是迷你版其實也很多的丸子湯+麵包，

主餐是番茄醬義大利麵，周圍的配菜是蘆筍、白醬雞肉、馬鈴薯泥。

麵偏軟、稍酸，雞肉嫩，配蘆筍很優，只是...無法獲得727的青徠，

反倒是大人們覺得還不錯，真有趣。  

【法式檸檬塔】($130)     

接下來是一系列的點心時間～

這次的甜點都是由阿糖作主，因為她很甜。

檸檬塔可以說是今天我最喜歡的甜點，而且是出乎我的意料，

比起主餐，甜點擺盤更用心，好像點心才是餐廳主打一樣XDD

外皮是酥脆的塔皮，帶點柔軟且酸甜的檸檬內餡，根本絕配，

簡單清爽的味道，帶點檸檬清香，很有去油解膩的功效，

接續在主餐後面，上桌的時機恰到好處。

【焦糖塔】($130)

一聽到焦糖，就想到甜到頭皮發麻的感覺，

所以我很少會選擇跟焦糖有關的食物。

不過一開始的開胃菜留下了好印象，反而讓我有點期待，

塔皮與檸檬塔一樣，差別在於覆蓋滿滿的焦糖內餡，顏色很美，

小試一口發現沒我想像中的甜膩，連著塔皮一塊咬下，

微香的塔皮中和了焦糖的甜，還不賴，

搭配茶飲，風味更佳。

【藍莓波蘿】($80)

原本MENU上沒有的，它被標籤在MENU的角落，

想必是新推出的產品，就來試試看吧！   

外觀看起來不是很討喜，我會想到加大加厚版的鳳梨酥，

藍莓沒有很突出，比起前兩道甜點，

我覺得它屬於比較低調的點心，不是那麼出色、搶眼。

【手工青蘋果派】($80)

這是我在網絡上看到屬於必點的選項之一，當然要試試，

每一片蘋果交錯堆疊，用心也費時的點心，

可以吃到蘋果的香和微酸口感，要趁溫熱時吃哦！

試過之後，覺得還是檸檬塔比較優。

【~史上最濃~鹽之花熱巧克力】($160)

阿糖的巧克力，她誤以為鹽之花是一種花或是拉花。

【小知識—鹽之花】

鹽之花（Fleur de sel）是最負盛名的法國頂級海鹽，

因為沒有和泥土接觸，鹽之花顏色純白，

黃昏的時候往鹽田望去，海水上彷彿飄著一層潔白的薄冰。

只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的合作下，

每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，

其結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，

且只能以傳統手工採收，故格外珍稀珍貴。

最經典產地為法國布列塔尼的Guerande地區。

感覺是很厲害的海鹽，但其實感受不太到，阿糖說巧克力很濃郁，

且一開始以為帶點酒味，問過店員才知道那是巧克力本身的味道。

【Dilmah風味熱茶】($120) 

搭配甜點很適合的茶，蠻香的，喝起來還挺順口。

【吃飯之餘】

合成的大合照XDD

前天727去石碇舅公家玩，石製溜滑梯玩得太開心，

一不小心沒坐穩，就擦到臉，Ｑ彈的小嫩臉受傷了，嗚...好痛噢！

727哭著跑進來說：「我還要再溜！」

眾大人：「.....」 

【心得感想之我見】

我喜歡整體裝潢營造起來的居家感，不過桌位間的距離不是那麼舒服，

稍沒注意很容易與隔壁桌的客人「接觸」到，可能是店家要再拿捏的地方。

餐點走精緻路線，意思就是想要吃很飽，就要多花點新台幣囉，

口味的部分還不錯，嘗到創意料理，在視覺與味覺上都能獲得滿足。

口味：7.9（賢8、華8、糖8.5、我8、郭7） 

裝潢：7.6（賢7.5、華8、糖7.5、我7.5、郭7.5）

服務：7.7（賢8、華8、糖7.5、我7.5、郭7.5）

整潔：7.7（賢7.5、華8、糖7.5、我8、郭7.5）

價位：7.3（賢7.5、華7.5、糖7.5、我7、郭7）

整體：7.9（賢8、華8、糖8、我8、郭7.5）