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開飯川食堂 KAIFUN  

地址:台北市忠孝東路五段8號7樓(統一阪急百貨內)
電話:(02)2758-5358(可接受電話預約訂位)
營業時間:11:00-17:00、17:30-21:30
價位:$60-$500,低消$250/人(10%、可做素食料理)



【聚會日期】2014年11月8日,13:00,微熱。
【聚會成員】11F之2。主辦人:阿華。

2014.11.8  

【前言】

第2階段第3輪第1回。第2輪結束後,按慣例要抽籤下一輪的順序,

剛好我們正在吃早餐,阿糖提議用「數玉米粒」的方式來決定,

以1粒為最少,15粒為最多,超過15粒就重新計算,

第3輪的順序為:阿華(2粒)、阿糖(4粒)、阿賢(5粒)、我(15粒)。

這方法有趣、好玩,只是數玉米的人蠻累就是...  

阿華之前跟歌唱班的朋友來過,覺得不錯,決定帶大夥一起來扒飯!

川菜我也頗喜歡,但是沒有研究,印象是有辣麻香的感覺,

上網看別人分享的心得,只差口水沒流下來,好期待聚會的日子快點來~

【用餐環境】

4家分店之離家最近的阪急店,昨天晚上去瓦城才路過門口而已,

裝潢的元素多用在燈與牆面,其餘都是擠滿滿的座位。

 

位於櫃台、門口的座位區為數最多,從情人雅座到家族圓桌都有,

座位間的距離比較近,因為沒有隔間,用餐氣氛一直很歡樂,

感覺起來很適合吵鬧。

我們的座位不在主櫃台區,在廚房的另一側,

比較像邊疆地帶,桌數沒那麼多,喧嘩指數相對比較弱,

還好我們有727在...不過他今天很乖耶,認真扒飯,嚇到我了!

 

  

 

我們5大1小坐圓桌,採光蠻好,頂上還有一盞聚光燈,頗熱。 

【餐點選擇】

  

「承襲福利川菜四十年的正統手藝,認真選用天然食材,巧妙調配複雜多樣的辛香料,

 下手刀工精細,快火燒煎炒,用最熱血的心,為你端上翻騰味蕾的川正味料理。

 鮮香麻辣正川味~請你來開飯!」

兩本MENU,一本是套餐、一本為單點,以詼諧語法為菜色命名,下了番功夫,

官網有為每道菜做簡介,請自行連結:開飯菜單

點菜這件事,交給阿華打理,我們等著吃就行。

【開動了】

【蔓越莓果醋】($0)

開胃、解膩聖品,我瘋狂愛上,雖然我覺得它可以再酸一點,

阿賢說之前來的時候一人只有一杯,現在可以續杯真是太棒了!

【白飯】($30/人)

吃香喝辣不能少的就是白飯和啤酒,因為沒有啤酒,白飯就是主角,

我喜歡這個盛飯的容器,保溫又有古早味。

濕度剛好的熱騰騰白飯,真會讓人不自覺一碗接一碗,

怪不得727只要吃白飯就可以吃得很高興了,今天還吃了2碗。

我們光顧的時候白飯還不用錢,2014.12各分店均酌收$30飯資囉!

【開場—流口水雞】($320)

「特選仿土雞,淋上獨門芝麻醬汁與辣油,帶出川味豐富層次。」

應該說我功課做得不夠,光看名字我很想點來吃吃看,因為好像很有趣的好吃,

之前就吃過的阿華一直勸退我,如果知道是冷菜我就不會點了,

不是不喜歡冷菜,是沒有很愛雞肉冷盤的料理。

雞肉蠻嫩的,而且花椒油、辣油伴芝麻的香氣,醬汁拿來拌飯也好好吃,

還在可以接受的辣度,我反倒喜歡醬汁勝於雞肉呢。

 

【來個蛋吧—催淚蛋】($220)

「洗選蛋和著糯米椒大火快炒,噴香而不辣。」

這也是我做功課後很想吃吃看的一道菜,想看看它究竟有多催淚~

別看它炒了一堆辣椒,糯米椒是一種外型奇特的綠色辣椒,

外表看起來頗具殺傷力,口感其實是不辣的四季豆,感覺是虛有其表,哈!

老實說蛋的做法普通,重點是辣椒,辣椒口感還不錯,如果有一點辣更好。

阿賢:「不愛,不夠辣,之前還有微辣,今天完全沒辣。」

阿糖:「不愛,因為不夠味,是第一次吃太有辣的感覺了。」

【還是要雞—梅汁二弄雞】($280)

「酥炸雞丁遇上梅子,梅汁清酸襯肉甜。」

阿華推薦菜之一,我跟阿糖都很愛,坐二望一的喜愛程度。

炸過的雞腿丁顏色黃得很漂亮,和梅子翻炒,微酸甜的口感很特別,

不會讓人覺得衝突的感覺,雞嫩梅香,開胃下飯的良菜。  

阿糖:「酸酸的好開胃!」

【或豬呀—大口霸王骨】($120/支)

「精選大排醃漬入味,油炸鎖肉汁,孜然添加獨特風味。」

看起來很美味的豬大排,肉汁豐厚不油膩,怪不得單價不便宜,以支數計價,

頗受男士們的喜好。

阿賢:「最喜歡大口霸王骨,味道很夠,孜然很香。」

大郭:「最喜歡霸王骨,炸得微焦的口感,油香與孜然的香氣都很棒!」

【土裡長的—黃金美人腿】($220)

「濃醇鹹蛋黃,拌炒鮮嫩筊白筍。」

霸王骨的霸氣擄獲在場男士的胃,黃金比例的美人腿便是女士們的最愛~

現實生活也是...吃個飯也能反應現實狀況,不容易啊!

這道菜讓我懷念起彰化的一家小餐館,有道黃金豆腐,鹹蛋黃料理蛋豆腐,

起鍋擺盤後再灑放成堆的大蔥,是我每去必點的菜,有天這家店莫名其妙消失了,

只看到拆解後的廢墟,為此我還難過了好一陣子呢~

開飯的黃金美人腿同樣以鹹蛋黃入菜,均勻包覆著筊白筍,炒點蔥與辣椒,

紮實香脆略帶鹹蛋沙的口感,不鹹不油,拌著蔥香味,我個人很喜歡。  

【土裡長的—乾煸四季豆】($220)

「焦香四季豆拌炒蔥薑肉末,鹹香有味。」

精典菜之一,可惜不知道是不是今天火候太大,燒壞了這道菜,

四季豆不只乾煸,是空扁了,加上油瀝得很乾,吃起來頗為空虛,

阿華:「不愛四季豆,炸太焦了。」

大郭:「不愛四季豆,炸過頭,偏軟。」

跟催淚蛋一起榮登今日最不喜歡。

【水中游的—酸心魚捲】($420/6捲)

「鮮嫩魚捲舖上酸白菜絲、野山椒蒸煮入味。」

阿華推薦菜之二,去除魚刺的魚肉捲成塊狀,和酸白菜絲、野山椒,

做成類似羹湯的樣子,我第一次吃,捲起來的魚塊夾起來也不會破掉,

感覺是很費功夫的菜,怪不得它最慢上菜。

酸白菜酸勁十足,淋著湯汁很過癮,配著軟嫩有彈性的魚肉

鮮味與酸味意外融合,再帶點微辣的口感,好吃,

是今天我跟阿華票選第一名的菜。

開飯川食堂

一捲魚+酸白菜絲。

【吃飯吃麵—炸銀絲捲】($60) 

「特選手工製作銀絲捲,炸出金黃色澤最香口。」

感覺是為了727點的,果然他很捧場,剛上桌的口感極佳,溫度夠熱,

外酥內軟,可淋煉乳或沾花生粉入口。

【吃飯之餘】

按慣例的大合照,

因為扒了2碗飯,727獲得阿華買的閃電麥坤巧克力。   

【心得感想之我見】

我蠻喜歡這次用餐的經驗,道不道地不重要,即使口味不盡然滿意,

也沒有我想像中會辣到飆汗的體驗,只有一種小驚喜、滿足的感覺,

還有好多有趣的菜色,這次沒有機會登場亮相,下次再來吧!雖然它有點貴。

口味:8.4(賢8、華8.5、糖8.5、我8.5、郭8.5)

裝潢:8.5(賢8.5、華8.5、糖8.5、我8.5、郭8.5)

服務:8.1(賢8、華8.5、糖8、我8、郭8)

整潔:8.3(賢8.5、華8.5、糖8、我8.5、郭8)

價位:8.1(賢8、華8.5、糖8、我8、郭8)

整體:8.3(賢8、華8.5、糖8.5、我8.5、郭8)

小提醒。   

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