皮小姐 ♥ 邊緣人日常

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http://www.merepoulard.com.tw/

La Mère Poulard 普拉嬤嬤     

地址：台北市信義區松壽路12號4F甜蜜王國樓層（ATT4FUN）
電話：(02)7737-8860（可接受電話預約訂位）
營業時間：11：00-22：00，假日用餐2小時
價位：$120-$280，低消每人一份餐點（10%、供蛋奶素餐點）

※

【聚會日期】2015年2月21日，11：30，晴時多雲偶飄雨。
【聚會成員】11F之2。主辦人：郭氏夫妻皮小姐。

 

【前言】

第2階段第3輪最終回。皮小姐在抽中籤王（過年月份）後，就開始找餐廳，

口袋名單雖然好多，我覺得適合當作家聚地點的卻好少，天時、地利、人和...

看到普拉嬤嬤的第一眼就很喜歡，無論是餐點的特殊性、餐廳風格或是價錢考量，

興奮到1月初就想訂位，然後被餐廳告知前一個月才能訂位XDD

網路上的評價很兩極，加上我選的是離家近的分店，不是初來台的本店，

一開始會擔心大家的滿意度，但賭性堅強的我總要親自試過後再做評論，決定賭一把！

終於熬到可以訂位時，服務人員說12-17時不能訂位，其餘時段可以，

為了可以盡興用餐與拍照，我即將時間訂在剛營業不久。

【用餐環境】

法國聖瑪洛海灣的小島「聖米歇爾山」為著名的世界遺產，

在島上擁有一百多年歷史的La Mere Poulard（普拉嬤嬤）餐廳，

原為一家旅館，為撫慰苦行者徒步千里的辛勞，無論日夜皆接待每一位旅客，

嬤嬤運用她的天賦完成了700道料理，最有名的「烘蛋料理」更是聞名全球，

為了讓朝聖者省去長途跋涉的航行，2013年在台灣東區開了第一家店。

我訂的是ATT4FUN分店，完全是因為坐公車只要10分鐘就到了。

La Mere Poulard在4F的甜蜜王國內，除了駐入多家知名可口的店家，

參照愛麗斯夢遊仙境的故事，有許多融化大小女孩心的兔子裝飾，心花朵朵開！

整個樓層餐廳太多，花了一點時間才找到La Mere Poulard，

以紅、黑為主色，恰好符合年節的最佳配色，高雅簡單，背景是聖米歇爾山，

接待櫃台旁邊即是甜點展示櫃，甜點均以繽紛美味之姿朝我們招手，

7一直大聲嚷著要吃馬卡龍，連服務人員都被他逗笑～  

走道旁邊像窗戶的地方是甜點廚房，可以看到2-3位甜點師傅在裡頭忙碌著。

接待櫃台旁邊有MENU供翻閱，以及食材展示，澎湃熱鬧，覺得喜氣洋洋。  

座位挺多，空間明亮、寬敞，雖然隱密性差了點，然座位間的距離恰到好處，

只是店內撥放的音樂聲蠻大，音箱剛好又在我們座位上方，還蠻吵的，

我們談話音量不得不提高，剛好多人座位只有這裡，沒得選擇。

酒飲吧台，有台電視在持續撥放La Mere Poulard的餐點，是日本節目。

入口等候區的小造景，壁畫是普拉嬤嬤和聖米歇爾山，

佯裝成小農莊的感覺，綿羊、公雞、雞蛋，7很開心，指名要和它們拍照。  

【餐點選擇】

醒目的紅色MENU，單張是飲品。

湯、沙拉、長棍麵包、蕎麥捲餅、傳統肉丸、法式小點。

舒芙蕾烘蛋、砂鍋料理、歐姆蛋堡、義大利麵、燉飯、甜點、飲品。

上述皆為單點，有三組優惠可升級套餐，

A方案=主餐+$60=主餐+飲料。

B方案=主餐+$120=主餐+湯/沙拉+今日甜點+飲料。

C方案=主餐+$120=主餐+甜點拼盤（烤布蕾+馬卡龍+泡芙）

【開動了】

【套餐—麵包】

一籃餐前麵包，每人平均可分得1-2塊，軟硬度適中，不會咬到嘴酸，

鹹奶油頗香，塗抹在麵包上更能增添風味，加了很多分，連難搞的老郭都滿意，

愛麵包的7更不用說，光塞麵包就吞了2-3塊。

【套餐—今日湯】

有蕃茄蔬菜、奶油蘑菇兩種選擇。這是阿華娘和阿糖妹的蕃茄湯。

小燉鍋好可愛，濃稠的湯底，配上熬煮軟爛的蔬菜，很討兩位女士歡心呢！

小糖妹：「湯很好喝，料多！」

【套餐—沙拉】

有燻鮭魚、燻雞肉兩種選擇，我選了燻雞肉，配色很漂亮，

除了草綠生菜以外還有不同種類的蔬菜，淋上油醋醬，新鮮開胃。

【燻鮭魚奶油寬麵】($260) 

奶油白醬搭燻鮭魚、白花椰菜、四季豆，以及我愛的寬麵條，

奶油醬香濃，麵條硬度是我喜歡的偏硬口感，7吃的津津有味，他好喜歡。

阿華娘：「麵的硬度不錯，奶味比較重，容易膩，鮭魚是碎狀的，

　　　　　如果切成片狀，感覺會更大氣。」

【野菇佐松露奶油醬義大利麵（奶蛋素）】 ($260)

這是阿華娘點給7的主餐，被大家分食，因為7跟媽媽我一樣愛寬麵，

相較於白色奶油醬，我喜歡與菇類拌炒過的松露奶油醬，濃醇香更勝一籌，

麵條硬度也沒話說，配料更豐盛，有香菇、蘑菇、杏鮑菇、小番茄、四季豆。

【辣味海鮮義大利麵】($260) 

老郭最愛的辣味，大顆的干貝、蛤蠣、白蝦、白花椰菜、四季豆、小番茄，

看得到的辣椒皮，證明有辣！不嗆不麻剛剛好的辣度，很受老郭喜愛。

同樣香氣十足，配料豐富，擔心奶油醬吃多會膩，也可以試試這道。

老郭：「味道很夠，海鮮料豐富，有蒜有辣不是浪得虛名，雖然海鮮量總和不多，

　　　　但一顆大干貝就很足夠！」

【紐約客佐迷迭香馬鈴薯】($320) 

阿叔賢的紐約客牛排+馬鈴薯，從名稱就能得知料理內容。

【小知識—紐約客牛排】 

「19世紀在曼哈頓開業的戴爾莫尼科餐廳的一道招牌菜，

當時被稱為戴爾莫尼科牛排，後因與紐約市的聯繫而稱為紐約客牛排。

取自牛的前腰脊部，油花均勻，因運動量較大，口感結實、嚼勁。」

砂鍋內容很簡單，底部舖滿馬鈴薯，還有附餐三選一（薯條、義大利麵、燉飯），

視覺效果不多的份量，其實因為馬鈴薯與附餐也很有飽足感。

阿叔賢：「味道還不錯，油有點多，但還能接受，選擇5分熟肉質很嫩，

　　　　　砂鍋將血封住，不會太多血。」

【舒芙蕾烘蛋—蒜香辣味海鮮】($320)

重頭戲來了，普拉嬤嬤的拿手好菜，都來到這裡了怎麼可以不點呢！

而且我個人很愛蛋捲、歐姆蛋、炒蛋之蛋料理。

我和老郭都點了蒜辣重口味，或許是平日只能吃無油無調味料料理...  

放入銅鍋烘烤的快速攪拌過的綿密蛋汁，上桌時因為熱氣使蛋膨厚，

遠遠就聞得到蛋香的濃郁味，蛋旁邊還有打發的蛋沫，口感蓬鬆、細緻。

蛋本身沒有多餘的調味，只加了些海鹽，光吃蛋是沒什麼特別味道，

切開蛋首先會看到泡泡XDD...裡頭包了很多調味過的「彩椒」！

海鮮是蝦、蛤蠣，拌炒洋蔥、九層塔、辣椒、蒜片，香氣四溢。  

附餐同樣薯條、義大利麵、燉飯三選一，我選了燉飯，稍後再說明。

【舒芙蕾烘蛋—雞肉蘑菇】($320)

原本我是想點雞肉蘑菇，後來改點蒜辣海鮮，小糖妹跟進點了這道。

和沙拉一樣用的是燻雞肉，還有杏鮑菇、蘑菇、香菇，擺盤比我乾淨很多，

小糖妹：「肉不會很乾，菇調味偏淡，吃多會膩，整體口味不錯，是特別的料理。」

小糖還特別稱讚服務人員，有教她要怎麼切、怎麼吃。

【烘蛋附餐—義大利麵、燉飯】 

我、阿叔賢、小糖妹仨人的附餐，只有我選了燉飯，

服務人員有提醒為忠於原味法式料理手法，燉飯米心比較硬，完全合我的意！

阿叔賢不喜歡義大利麵附餐，覺得燉飯比較好吃，因為他覺得已吃過老郭的麵，

味道記憶深刻，再吃附餐的XO醬麵，就沒那麼強烈感受。

小糖妹同意阿叔賢的說法，但她覺得還是很好吃。

燉飯口感很紮實，硬米心我很喜歡，奶油醬口味，單吃會有點膩，

按照店家建議的吃法，要一口燉飯配一口烘蛋，口味才會協調且互補。

【套餐—今日甜點】 

是芒果奶酪，正確應該說是芒果醬草莓奶酪。

奶酪紮實、綿密，濃郁的奶味，連不敢吃奶酪的小糖妹都驚訝自己可以接受。

【套餐—甜點拼盤】  

因為7從進門就吵著要吃馬卡龍，阿華娘便加點了拼盤來滿足寶貝孫子，

香草泡芙、巧克力烤布蕾、覆盆子馬卡龍，都是超甜的夢幻甜點，

結果嚷著要吃的小傢伙，吃沒幾口就不要了...  

擺盤很美，但是太甜，我沒有很喜歡，看來我還是當不了夢幻少女了。

【套餐—飲品】  

這是老郭的柚香蘋果茶，和我的檸檬萊姆金桔茶（正確名稱忘了），

杯子底部是茶包，我的酸酸甜甜順便解膩，可惜不能去冰。

【吃飯之餘】

按慣例的大合照，以及拼貼大合照～  

【心得感想之我見】

過年期間沒有加成，也沒有因此改變餐點內容，只有增加年節套餐，我覺得是小驚喜，

很開心家人對這裡的滿意度，心裡著實鬆了一口氣，過年期間還是要開開心心～

服務人員有些靦覥，卻因7的無厘頭放開、漸入佳境，尚有細心的小動作提醒，挺好，

姑且不論網路上兩極化的評價，我個人還蠻享受這次特別的用餐經驗，

如果音箱的部分可以改善會更好。謝謝招待，新年快樂！  

口味：8.4（賢8.5、華8、糖8.5、我8.5、郭8.5）

裝潢：8.2（賢8、華8.5、糖8.5、我8、郭8）

服務：8.1（賢8、華8、糖8.5、我8、郭8）

整潔：8.1（賢8、華8、糖8、我8.5、郭8）

價位：8（賢8、華8、糖8、我8、郭8）

整體：8.1（賢8、華8、糖8.5、我8、郭8）