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藝奇ikki新日本料理
地址:台北市松山區敦化北路207號B1(民生東路口)
電話:(02)2719-1927(可接受電話、24H線上訂位)
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
價位:大人$698、12Y以下小孩$430(10%、供蔬食套餐)
※
【聚會日期】2015年5月9日,13:50,悶熱有雨。
【聚會成員】11F之2。主辦人:郭氏夫妻。
第2階段第4輪第3回。
母親節與阿華國曆生日雙重慶,主辦人作弊與糖小妹商量地點,於是來王品企業,
敦化北店在B1,裝潢色調為紅+黑,明天就是母親節,店內多了些汽球佈置,
讓原本生硬的感覺多了幾分童趣俏皮。
我們比訂位時間早到,在候位區坐了一會,來慶祝的人潮絡繹不絕,生意真好!
題外話,提早訂位只能訂到頗詭異的時段,當天接到來電有客人取消,問我們要不要改到12點,
我是很想答應,但當下的時間,離12點只剩10分鐘,而且大家都還穿著睡衣,哈,
我跟店員說來不及,店員以為我們住很遠...殊不知其實是蓬頭垢面出不了門(羞)!
神秘的紅色走道,7表示想去探險,卻又害怕會有怪物跑出來,要我跟著,
想像力豐富的孩子,雖然我很想告訴你這裡不是鬼屋,但我忍住了,就讓你盡情去冒險吧!
我們的座位,位置都擺好筷子、放骨頭的盤子、紙巾、杯子、MENU、蠟燭、意見表。
裝潢很黑,燈光又微弱,以致於室內很昏暗,是我最不喜歡的用餐環境。
和室內色調相呼應的紅色MENU本。
個人套餐=9道料理=$698+10%,另有蔬食套餐、12Y以下兒童餐。
7每次到王品相關餐廳用餐,總有福利。薯條、餐包、紅茶...怎麼都是他愛的啦!
海鮮有已經在裡面煮的蛤蜊,以及自己煮的魚片,還有菇,折成花朵的魚片很吸睛,
魚片燙熟就可以吃,肉質比較柴,而且容易散掉,海味的鮮甜湯頭我喜歡,料普通。
後來才知道原來可以加湯,我都不知道...
酥炸過的魚塊,夾片生菜,淋點千島醬,擺在葡萄柚盅上,造型蠻美,
魚塊肉質比剛才土瓶蒸的魚片嫩,份量約3塊左右,覺得剛剛好,再多就膩了,
有點像在吃摩斯漢堡的感覺,葡萄柚好酸又好吃。
有豐富膠原蛋白的魚皮搭配、生菜,再淋上和風醋汁,口感滑順、清爽。
老郭真的蠻吃虧,我只是不吃生的魚,他是跟魚有關的都不碰,真辛苦...(攤手)
底部是牛蕃茄、蒜味洋芋泥,頂層是蔬果,淋上和風醬汁,老郭吃得戰戰競競,
老郭主述牛蕃茄的酸甜味少了點,洋芋泥很好吃。
兩道一起上,剛開始以為是湯,其實是茶碗蒸,蒸蛋裡有新鮮魚肉及海鮮料,淋上香濃南瓜醬。
醬燒拌飯,豬肉末加干貝絲拌白米飯,搭配特製醬汁燉煮而成,最後再灑上一點蔥花,
就是高級滷肉飯!顏色挺漂亮,香且入味,吃完這碗就飽了。
剁得像魚鬆的鮭魚肉,加了蛋絲,最後除了灑蔥花,兼附了幾顆鮭魚卵,
視覺效果比醬燒拌飯遜色,吃的時候一定要攪拌,單吃佐料會覺得很鹹,口味一般。
小鳥胃的人建議跟別人分食,以免太飽吃不下後面餐點。
蝦醬與南瓜醬很單純就是醬汁不同,蒸蛋口感綿密滑順,南瓜醬偏甜,蝦醬偏鹹。
進入到這個階段,海味 來了,魚的層次更上一層樓,老郭表示「...」
溫熱石板隔著竹葉,暖著細緻魚肉,外皮烤得酥脆,上桌就聞到淡淡的香味,
起先覺得醃的有點鹹,愈吃愈發覺得好吃,魚肉鮮嫩,口感漸入佳境,今天是鱸魚,
我很難得把魚連皮吃得那麼乾淨!好吃,我喜歡。有刺請小心食用。
烤得顏色均勻,擠上檸檬又是不同層次的酸鹹味,不太有腥味,油脂尚可。
蝦子、干貝、魚的生魚片,容器的大小與重量有驚到我,有錯放重點的感覺,太誇張。
阿賢:「擺盤太漂亮,刺身太少。」
糖小妹:「刺身很新鮮。」...7一直望著那些冰塊,想吃。
阿根廷天使紅蝦+酥脆炸蝦頭,本來以為只有火烤蝦,想不到還有蝦頭這招,
姑且不論是同一尾,能同時吃到兩種料理方式的蝦子,覺得小驚喜。
老郭:「蝦的腸泥未清乾淨,影響視覺與口感。」 ←他無敵在意腸泥這件事。
結束了海的回合,中間有洛神冰鑽(醋),沖掉舌尖暫留的味道,準備迎接陸上佳餚~
【每日一字】箬,唸ㄖㄨㄛˋ,是一種竹子,葉大而寬,可以用來包粽子。
獨門醬汁醃製牛肉,先煎再烤,保留住牛肉的嫩度,跟一夜干相同,隔著竹葉溫熱,
保持熱度也讓牛肉帶點竹葉香,附上綠色葉菜點綴,增添視覺美感。
阿華:「牛肉筋比較多,不像骰子肉塊的密度。」
先煎後烤的醬燒豬,帶有七味粉的辛香味,上桌時店員完成最後一道手續,
在溫熱石塊堆裡淋上酒粕汁,瞬間熱氣、香氣四溢,淡淡的酒粕味好聞。
又是一道誇張擺飾的餐點,
有著美麗油花紋路的牛肉盤,附加洋蔥、南瓜片,放在300°C的岩板瞬烤,讓血水封存,
保留肉質的原汁與鮮嫩度,再沾調味盤裡的海鹽或特製蒜辣醬。
牛肉片很美,可惜比起前面幾道誇張的擺飾或創意,氣勢看起來弱很多。
店員會先示範烤一次。
阿賢:「肉質不錯,可惜還沒烤完紙就髒了,卡了很多血與油,觀感不佳,質感不夠好,
而且熱度降的快,得加快動作,有點手忙腳亂。」
以碳烤燒肉醬拌炒菇類增添香氣,再將菇藏匿於雞肉與雞皮之間,口感豐富有層次,
能吃到別於一般烤雞肉的創意。小菜是蕃茄與南瓜漬片,解油膩用。
老郭:「雞肉很嫩,雞皮太油。」
烤的色澤蠻漂亮,雞皮不是脆皮,維持軟度,所以比較油一點,我後來還是對不起切掉它,
菇類真的是驚喜,躲貓貓界的高手,不切開雞皮我都沒發現,香氣不在話下,可惜有點鹹,
雞肉保有嫩度,不因烤過而柴,蠻好吃,可是盤子上面都是油,覺得負擔太大,
我吃掉兩份南瓜漬片,才有解除油膩的感覺。
由左而右是黑木耳、鳳梨鮮奶酪、香瓜(季節),店員教我們先吃水果、吃黑木耳,最後奶酪。
香瓜沒有很甜,水份也還好,覺得不喜歡;
黑木耳我平常不敢吃,尤其是市售的黑木耳汁,藝奇的黑木耳是加入桂圓打成液狀,帶有甜味,
愈喝愈順口,我完全可以接受這樣的飲用方式,覺得口齒留香;
奶酪剛開始吃不出來是鳳梨,誤以為是芒果,舌頭壞了...結實的口感,吃得到鳳梨渣。
但不管是鳳梨還是芒果,都是辦公室禁忌啊!禁旺、禁忙!不過我個人蠻愛吃鳳梨的,哈哈~
糖小妹:「覺得甜點太普通了!」
我只拍了自己的熱飲代表,
壼裡裝的就是抹茶,蜜紅豆是額外一小杯,可以自行依口味添加,覺得貼心!
香,可是個人不愛這抹茶的口感,有點太濃稠,很像水加太多的麵茶欸,還不只我這麼覺得。
紅豆煮得很綿密,不錯。
壽星的小蛋糕,可惜阿華不要生日快樂歌!蛋糕有酸到,因為吃太飽,6個人還吃不完!
合成大合照。
合照啪萬,母親節活動拿詭異框送相框~ 兩個母親送兩個,誠意十足!
主打的服務無可挑剔,還送了7兩隻小狗氣球,不厭其煩的幫7解決困惑,覺得不好意思,
對於我們寫在意見調查卡的內容,也很迅速的來電確認,並再三感到抱歉。
環境我覺得太昏暗,所以不喜歡,加上今天下雨也大有影響;
食物是期待值太高,反而覺得沒有想像中那麼美好,不像日本料理的日本料理,
家人是覺得食材的質感不夠好;糖小妹覺得放骨頭的盤子一直沒有收走或做清潔,有礙整體觀瞻,
此外一切良好,就是圖個新鮮與不定時變化。謝謝招待!
口味:8.4(賢8、華8.5、糖9、我8.5、郭8)
裝潢:8(賢8、華8、糖8、我8、郭8)
服務:8.4(賢8、華8.5、糖8.5、我8.5、郭8.5)
整潔:8.1(賢8、華8.5、糖8、我8、郭8)
價位:8.2(賢8、華8.5、糖8.5、我8、郭8)
整體:8.2(賢8、華8.5、糖8.5、我8、郭8)
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