皮小姐 ♥ 邊緣人日常

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家 溫度 湯專門店 SOUP STOCK STORE  

地址：台中市西區公正路222號
電話：(04)2301-0802（無接受預約訂位）
營業時間：11：00-20：30
價位：$35-$220（無10%、現金、供素食）

※

【聚會日期】2015年10月18日，11：30，微熱有涼風。
【聚會成員】旂先生、妙小姐、老郭、皮小姐。

【前言】

2個月前就安排好的小約會，去年第一次看到朋友打卡，覺得新體驗感覺很不錯，

默默將這裡收進口袋裡，前陣子剛好妙小姐也來這裡，就吵著要她帶我來～啦啦！

今天天氣很好，不會太熱很適合外出。

【用餐環境】

座落在住宅區的小店，如果是開車來，可能要憑運氣或到遠一點的收費停車場，

老郭寧願多花一點錢找停車場，也不要亂停車考驗警察的認真，

所以我們停在500公尺外的收費停車場...途中還經過一座公園，散散步挺好。

原木的大門加上角落的綠意植物，讓一天的開始便充滿活力朝氣，

窗戶看進去的整齊碗盤堆疊，也有像來到麵攤或小吃攤的感覺。

我喜歡這面大門的把手，覺得能轉出好運氣。 

由裡到外都是一致的原木裝潢，簡單的擺飾相當雅致，

進門會先看到忙碌的料理台，同時也是點餐、結帳的區塊，

一旁排有等候長椅，人多的時候請用心等待，因為這裡不限時用餐。

櫃子上的小卡標示食材配送產地。

店家有感～

「當化學添加物變成一種常態，我們開始思考能做些甚麼？

以產地直送的蔬果，搭配自家細心熬製的高湯燉煮料理、醃製果物，

讓每個人都可以吃到食物真正的原味。」

連鍋具也是使用不銹鋼材質而非鋁製。

尤其一波波的食安風暴讓人心慌慌，用心熬煮的味道，覺得揪感心！

狹長空間，約能容納30人，雖然不限時，但翻桌率還蠻高的，而且老少咸宜。

這面牆壁上有什麼？  

是小羊跑跳碰～

正面面對牆壁的7小孩，數著一隻羊、兩隻羊、三隻羊...

佐料、衛生紙請自行酌量取用，

店家有準備兒童座椅、兒童餐具，有需要直接向店員反應即可。

角落、桌面上不經意出現的綠色，讓簡單不單調～

【餐點選擇】

MENU是兩張文字印刷排列整齊的牛皮紙張。

是「湯」專賣，目前有22種，外加手寫的7種，共有29道湯品可以選擇，

但也不是每種都有提供，店家每日供應6-8種，每天會公布在臉書上，也會在MENU上打勾，

每道湯品底下也有文字說明湯品內容，讓客人更清楚選擇。

此外也有單點的蔬菜炊飯、貝殼麵、手工麵包，還有下午才供應的沙拉。

除了原本的素湯，初一、十五也會為素食者再多提供一道素食湯。

3款手工麵包，在點餐區上方的小黑板，有清楚標示口感 。

 套餐＝任選2碗湯（180CC）+飯/麵包/貝殼麵＝$220

 單點＝任選1碗湯（360CC）＝標售價格

店家在臉書的置頂文章有提供Q & A，教客人如何點餐，以及說明注意事項～

如：套餐適合點選兩碗都是肉或一肉、一蔬菜；若兩碗都想選蔬菜湯，會建議單點，

十分貼心且清楚的說明，除了文字部分，點餐時店員也會在旁確認是否清楚用餐方式。

【開動了】

【九種野菜清湯+鹹蛋起司豬肉濃湯+貝殼麵】($85+$120+$45→$220)

九種野菜清湯＝九種從菜市場選購的新鮮蔬菜+白酒+土雞高湯。

蔬菜包含蘆筍、黑橄欖、玉米筍、筍、白蘿蔔、芹菜、洋蔥等，很豐富，切得很小塊，

即使有我不喜歡的食材，我還是通通喝光光，意外發現連討厭的芹菜味道也不太明顯呢！

很順口，且喝得到蔬菜的甜味，即便使用土雞熬煮高湯，卻不會讓人覺得太油膩。

鹹蛋起司豬肉濃湯＝豬腩條肉+鹹蛋+堤魚+白酒+筊白筍+豬高湯+起司。

和清湯不同，這道濃湯鹹香濃郁，是蔬菜煮爛的濃香，而非麵粉或鮮奶油，

鹹蛋貼心將蛋白、蛋黃分開並切成小塊，有吃到未完全融化的起司，還有馬鈴薯！

與清湯截然不同的感覺，各有優點，濃湯也適合拿來沾麵包或拌飯、拌麵吃。

貝殼麵，份量不少，飽足感夠，搭配小黃瓜、白蘿蔔、紅番茄配色、提味，

在場蠻多人都有點貝殼麵，但我跟老郭都沒有很喜歡，因為它是冷的，不適合單吃，

而我們又不想拌湯一起吃，雖然是這樣說，我們還是吃光光啦～

【牛肋條燉湯+海鹽巫婆湯（素）+蔬菜炊飯】($140+$85+$45→$220)  

兩道湯放在一起的顏色好美。

牛肋條燉湯＝蔬菜+牛肋條+香料+義式番茄+紅酒+牛肉高湯。

漂亮的紅色，有馬鈴薯、蘆筍、黑橄欖，網路上多數表示牛肉軟嫩、入味，但我不吃牛，

湯的部分番茄味較重，加上紅酒帶出的香氣，很像在喝濃郁的羅宋湯一樣，沾麵包好吃。

海鹽巫婆湯（素）＝南瓜濃湯+綠花椰菜+起司。

名稱很有趣，想像巫婆常在大釜裡熬出的不同魔藥，海鹽巫婆湯每天都不一樣，

只在當天公布菜單時，才會出現的驚喜。

南瓜湯甜度剛好，起司增添口感，牛肉湯的香氣太強烈，相對南瓜湯覺得好像少了一點什麼，

同樣很適合拿來沾麵包。

蔬菜炊飯，每天會變化不同的口味，今天是松子飯，松子藏在裡面，

7愛吃飯，可他卻把松子都挑出來...很不識貨欸！我個人比較喜歡麵包的口感～

【好菇豬軟骨清湯】($125) 

豬軟骨+麻竹筍+米酒+蘆筍+香菇+袖珍菇+杏鮑菇+豬高湯。

看起來跟野菜清湯的清湯很像，不盡相同的口感，

一個豬、一個土雞，很明顯就不同啊～很像家裡飯桌上會出現的湯品，

其表面上浮著一層油脂，但不用擔心，整體並不會油膩，

湯頭很甘醇，我喜歡蔬菜熬煮出來的甜味，老郭覺得肉好吃，可惜有點老、會塞牙縫。

【日式鬆軟麵包、法式酥脆麵包、佛卡夏麵包】($35/個) 

不遜色於湯品的表現，三種麵包各有風味，

外酥內有嚼勁的法式酥脆麵包，深得7小孩的喜愛，他不用沾湯就嗑光；

以日本麵粉製成的日式鬆軟麵包，十分柔軟，握在手上還能感受到溫度，名副其實的鬆軟麵包，

讓我想到湯種土司，不論單吃、沾湯都好吃。

最喜歡佛卡夏麵包，外觀有黑橄欖點綴，蓬鬆的麵包，略有嚼勁且夾雜淡淡的迷迭香氣，好香又好吃，

麵包們的表現很棒，我都懷疑我是來吃麵包不是來喝湯的。

【心得感想之我見】

曬曬太陽的溫暖小聚會，可以讓心情變好，滿心期待最終也帶回滿滿、暖暖的愛，

是有溫度的料理，覺得很喜歡，特別是麵包的滋味，讓我思念，

服務態度親切，不疾不徐的節奏，很適合想要慢慢來的我們，可以盡興聊天的地方，

現在已經很難能找到這樣的餐廳，謝謝招待，也謝謝妙小姐的陪伴，覺得跟餐廳一樣溫暖。