皮說

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石坊健康蔬食庭園餐廳     

地址:台中市北屯區松竹路一段3號

訂位專線:(04)2437-6511

營業時間:11:30-14:00、18:00-21:00(每月最末週四公休)

價位:成人價$420孩童價90-130cm $21090cm以下/85歲以上免費

用餐限時:無規定

 僅供蔬食(蛋奶素)餐點 



【吃喝日期】2017年7月3日,11:30,好熱。

【吃喝成員】老郭、皮小姐、727。

 

<本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動>

【前言】

約莫小學3、4年級,我就開始不太吃肉,為了減少麻煩,外出活動也幾乎都會選擇素食餐;

近幾年家裡吃素的人口增加,連老公也慢慢跟進,我們對於素食料理不但不排斥,反而很喜歡

2天1夜台中行,最後一站我們爬到北屯的半山腰,來找一家才剛開店半年就頗受歡迎的餐廳,

吃素的人有福啦,這是一家蔬食(蛋奶素)吃到飽餐廳,趕快準備好你的胃  

【用餐環境】

 

北屯松竹路在半山腰上,附近有不少寺廟,導航找不到餐廳地址,我們是定位在附近,

因此當車子經過比較熱鬧、比較多餐廳地段時,一度誤以為開過頭,

在看到刻著石坊的大石頭之後,也跟著放下心裡的大石。

  

「有愛才有蔬食」是石坊秉持的最高信念。  

在飲食條件及選擇走向多樣化,餐點呈現精緻的飲食環境下,

背後蘊含的各種隱藏風險也隨之提升,尤其食安問題近幾年更是頻傳堪憂,

有時候連我們自己都吃得不安心,更遑論給我們的上一代、下一代、下下一代...

石坊老闆原為國營事業的高階主管,為了照顧母親,提前退休開了這間餐廳,

顧及母親的健康,老闆堅持用最原始、最單純的食物,不加過多的調味、加工,

一種「自己敢吃的,才會拿出來給別人吃」的作為,向大家分享這單純的美味~

 

佔地廣,庭園式的建築造景,更以綠意草皮取代灰色水泥地停車場,

戶外有兩座搖椅,搭建中的遮陽架已有了雛型,傍晚在此聊天吃飯,挺有閒情逸致。

 

我們抵達的時候,才剛到餐廳營業時間,已經有不少人在用餐,

陸續還有好幾組客人進來。

 

入門右邊,有販售相關產品,米、米果、杏仁條、堅果、十穀粉、咖啡。

 

免費分享的咖啡渣,甕邊有提供塑膠袋。  

咖啡渣的好處多,可參考康健雜誌156期介紹的:咖啡渣可除臭,還能當天然化妝水! 

我也喜歡使用咖啡渣,通常拿來放廁所、鞋櫃,除臭、除濕用,是天然的芳香劑。

 

室內的用餐空間好大哦,以木頭搭配白色為主調,刷上舒服的黃、綠馬卡龍色油漆,

挑高的空間,採光明亮,簡單而舒適,座位距離適當,用餐不會有壓迫感,

座位以四人為主,約可容納100人左右。  

 

多人聚會可指定的橘色座位區

我們的座位在黃色香蕉區,正好郭氏父子今天的裝扮也是香蕉(誤)

唯二仿沙發椅的座位,能保有一點兒神秘感,可惜這區的缺點是... 好熱,

空調與電風扇的冷風比較吹不到,怕熱的我們汗如雨下啊。  

此外,石坊結合綠概念藝術與環保創作,牆面上的圖畫是東汴國小師生的作品

好抽象的題材,沒有藝術細胞的我只能負責感嘆與佩服。  

 

整排牆壁都裝了窗戶,頂上還有天窗,就算不開燈都有陽光自然照入。

眼尖的727立馬發現天花板的香蕉 !所以才說是香蕉座位區,  

其它還有胡蘿蔔座位區蘑菇座位區,好可愛噢,好像幼兒園的班級名稱。  

  

採取「一盤到底做環保」行動,意即每人只提供一套餐具重複使用,

別擔心冷熱食重覆使用的湯汁交雜問題,店家有提供熱水、過瀘水及洗碗精,供客人清洗。

鏘鏘鏘鏘~碗盤清洗區。

清洗流程SOP:分類廚餘、垃圾 → 過濾水沖洗 → 熱水沖洗 → 瀝乾水滴 → 紙巾擦拭。

位於角落的洗手間,空間一樣好寬敞,是按照餐廳規模比例分配嗎,

除了男、女廁之外,也有設置無障礙廁所。

 

提供洗手乳、漱口水、牙籤、乳液及女性衛生用品。  

【餐點選擇+開動了】

  

自助吧取餐區開胃菜、冷食、熟食、現煮、甜點、水果、飲品

 

石坊的食材採用各類與在地有機農場合作無毒種植的蔬果,因應不同季節變化。

著重於原味食材,少油、少鹽,要吃食物而不吃加工品,餐點菜色大概約25-30樣左右

每一天的菜色幾乎都不重複,現場也有店員在看顧著、隨時補菜。  

 

 今日午餐菜色 

開胃冷盤區

台式泡菜、韓式泡菜、鳳梨木耳、醋釀蘿蔔、百香南瓜片、蜜漬蕃茄

日式蕎麥涼麵、日式蔬菜船(芥末醬油)、西式綜合沙拉(千島醬、和風沙拉醬)

 精選熟食區

翠綠羊角豆、炸壽司、豆酥豆腐、紫米糕、清蒸金瓜、京醬娃娃菜、

甘露冬瓜、XO醬高麗菜、翠炒季節時蔬、酥炸馬鈴薯條、油醋茄子、

糖醋牛蒡片、蒸水果玉米、客家小炒、清炒美人腿、焗烤奶油白菜、

豆豉山苦瓜荷葉米糕、炒河粉、豆豉青龍、麻辣/原味臭豆腐、香煎手工蘿蔔糕

(調味醬料:香椿辣醬油、生辣椒醬油、豆豉辣椒)

 元氣湯品區

蔬菜高湯、十全大補湯、蓮子冬瓜薏仁湯

 DIY健康煮

綠色蔬菜原味健康川燙區(素肉燥、豆乳醬)

 飲品點心區

水果(芭樂、西瓜、香瓜)

百香山藥醋飲、店家自製蛋糕、手工紅豆凍、咖啡凍

鮮果排毒維他命水、百香果汁、芋頭西米露

哥倫比亞花蝴蝶(咖啡)、巴西皇后莊園(咖啡)、杏仁茶、養肝茶

 

 「取餐時避免交談」,以免口沫橫飛,不小心就幫別人加料。

開飯前來點開胃小品、沙拉,墊墊腸道,等下可以吃更多~   

 

蔬菜船有我愛的筊白筍、蘆筍和黑豆,非常鮮甜的口感! 

 

每一道料理連擺盤都很重視。

 

因為同時有多人在取餐,為免打擾其他人用餐,我們不敢拍的太囂張,

所以沒能搶得先機,有些熱門的菜色,幾乎都快被夾光啦!

XO醬高麗菜本以為是重口味料理,微微辣感的醬香增色,我個人蠻喜歡的。

 

3種調味辣醬,我第一優先嘗試香椿辣醬油,辣而不麻、香而不膩。

 

 

菜價正貴的時節,能吃到許多新鮮、翠綠的蔬菜,心情指數飆高,

除了茄子之外,全部都是我敢吃的食物!第一次吃自助餐這麼忙,因為每道都想嘗試。  

 

酥炸馬鈴薯條,是727的最愛,因為是薯條的兄弟,他反覆拿了好幾次,單吃不會太鹹。

 

我個人蠻喜歡吃蘿蔔糕,尤其喜歡吃家人自己做能吃到蘿蔔絲的那種,

剛煎上桌時最好吃,非常幸福!離家後就很少有機會可以吃到,想吃時只能去早餐店。

石坊也有自製的手工蘿蔔糕,一般市售的蘿蔔糕都是較紮實的口感,與使用的蘿蔔量有關,

通常是粉多於蘿蔔,石坊的蘿蔔糕蘿蔔的比例多於粉,所以比較軟,也能吃到蘿蔔絲,

外皮煎得微焦,略飄香氣,溫溫熱熱相當好食,一旁有沾醬,我個人比較喜歡原味的口感。  

麻辣與原味兩種口味的臭豆腐,有入味,然而麻辣的個性太溫和,沒有麻又辣的感覺。

 

三種湯品,均有貼心提供放鍋蓋的架子,老郭專嗑十全大補湯,

大概是最近比較虛,所以需要多補補身體XDD

內容有相當多的菇類,加上麻油與中藥材熬煮,湯頭十分濃郁,應該熬了7749天。

店家手工自製的小蛋糕,不含化學原料,本以為是巧克力口味,727說是咖啡,

即便吃了咖啡口味的蛋糕,7小孩也喜歡、覺得好吃。

我有吃紅豆糕,不是蜜紅豆那種死甜的膩,吃得到紅豆的香甜,涼涼的很清爽。

  

兩款咖啡豆,一磅要價$800,哥倫比亞花蝴蝶淺焙偏酸,含有果香味;

巴西皇后莊園中焙,口感濃郁,另有附上冰鮮奶與白砂糖,可自行添加。

老郭喝了花蝴蝶,表示真的有酸,他習慣苦味的咖啡,喝不慣偏酸的口感~

  

鮮果排毒維他命水,直接將對切水果泡在水中,不是水果茶,就是無色水果水

另外,石坊有準備「訂位私房菜」小驚喜,給「有事先訂位」的客人,

可不是一桌一份,是見者有份、同桌的每人都有一份哦!

每天的訂位私房菜都不一定,今天是我最愛的蛋料理系列之蒸蛋  

綿密的蒸蛋,裡面還有香菇,喜歡~  

  

我的第一盤,每道菜的調理方式都還蠻喜歡,沒有過多的調味,

吃得到食材的原味,卻又不會過於突顯,前後大概吃了滿滿3盤,外加2碗。

當每種料理都能吃、又都想嘗試時,就不能一次拿太多,以免瞬間就飽到頭皮了。

 

20170703石坊 

我的第二盤。看得出來我特別喜歡哪些菜嗎,嘿嘿~  

【心得感想之我見】

在追求健康飲食概念的影響,提供簡單、少油鹽選擇的餐廳也愈來愈多,石坊為其一,

不以豆類加工品或香菇梗做為類葷食的方式,以新鮮食材為主,呈現食物的原貌與原味,

減少身體的負擔,每道料理都值得細細品嘗;用餐空間寬敞、乾淨,能不趕時間的慢食,

不在熱鬧市區依然吸引許多客人上門,我個人覺得蠻值得來試試看。謝謝招待!

  

    

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皮皮小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 小童天地
  • 菜色挺多豐富的,有機會一定要去。。。
  • 裡外真的挺不錯的,菜色每天都有變化,很令人期待!

    皮皮小姐 於 2017/07/23 23:01 回覆

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